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MIN de Rungis — découpes de viande

Mercuriale officielle RNM / FranceAgriMer · code M0162

Dernière séance : 17/07/2026

Séances en base

depuis 07/05/2026

Produits suivis

Cotés à la dernière séance

En hausse / baisse

10 ▲ 14 ▼

▲ Plus fortes hausses de la séance

BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide21,00 €+8,8 %

BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide24,45 €+8,4 %

BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide9,40 €+3,9 %

BOEUF vache (coeur de rumsteck) prÃªt Ã dÃ©couper U.E. sous-vide11,60 €+3,6 %

AGNEAU (carré) U.E. (y.c. Royaume-Uni)18,45 €+3,1 %

VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide8,50 €+3,0 %

▼ Plus fortes baisses de la séance

VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide7,55 €−11,7 %

BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide8,95 €−10,1 %

AGNEAU (collier) U.E. (y.c. Royaume-Uni)5,05 €−5,6 %

VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide9,95 €−2,5 %

VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide9,75 €−2,5 %

VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide18,00 €−1,4 %

Séance du 17/07/2026

La mercuriale complète

Produit (libellé officiel RNM)	Cours moyen	Mini	Maxi	Var.
AGNEAU (carré) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	18,45 €	—	—	+3,1 %
AGNEAU (collier) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	5,05 €	—	—	−5,6 %
AGNEAU (culotte) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	9,05 €	—	—	−1,1 %
AGNEAU (épaule) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	9,00 €	—	—	+1,1 %
AGNEAU (poitrine) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	6,20 €	—	—	−0,8 %
AGNEAU (selle) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	13,50 €	—	—	−0,4 %
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide	9,10 €	—	—	0,0 %
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prÃªt Ã dÃ©couper U.E. sous-vide	15,95 €	—	—	−0,3 %
BOEUF vache (bavette de flanchet) prÃªt Ã dÃ©couper U.E. sous-vide	12,60 €	—	—	−0,8 %
BOEUF vache (boule de macreuse) prÃªt Ã dÃ©couper U.E. sous-vide	9,80 €	—	—	−1,0 %
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prÃªt Ã dÃ©couper U.E. sous-vide	11,60 €	—	—	+3,6 %
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide	8,85 €	—	—	0,0 %
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide	17,50 €	—	—	+0,3 %
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide	21,00 €	—	—	+8,8 %
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide	15,25 €	—	—	−0,3 %
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide	24,45 €	—	—	+8,4 %
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide	9,70 €	—	—	0,0 %
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide	9,40 €	—	—	+3,9 %
BOEUF vache (rond de gite) prÃªt Ã dÃ©couper U.E. sous-vide	12,50 €	—	—	0,0 %
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide	11,20 €	—	—	0,0 %
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide	11,50 €	—	—	0,0 %
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide	8,95 €	—	—	−10,1 %
VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide	8,50 €	—	—	+3,0 %
VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide	13,55 €	—	—	+0,4 %
VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide	8,50 €	—	—	0,0 %
VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide	18,00 €	—	—	−1,4 %
VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide	7,55 €	—	—	−11,7 %
VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide	8,95 €	—	—	+0,6 %
VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide	9,75 €	—	—	−2,5 %
VEAU (noix) semi-paré U.E. sous-vide	14,00 €	—	—	−0,7 %
VEAU (poitrine sans os) semi-paré U.E. sous-vide	5,40 €	—	—	0,0 %
VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide	14,55 €	—	—	0,0 %
VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide	9,95 €	—	—	−2,5 %

Source : Réseau des Nouvelles des Marchés, FranceAgriMer — prix moyens, mini et maxi constatés ; variation vs la séance précédente où le produit était coté. Prix € HT l'unité de cotation.