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MIN de Rungis — découpes de viande

Mercuriale officielle RNM / FranceAgriMer · code M0162

Dernière séance : 16/10/2026

Séances en base

depuis 07/05/2026

Produits suivis

Cotés à la dernière séance

En hausse / baisse

14 ▲ 14 ▼

▲ Plus fortes hausses de la séance

VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide10,60 €+13,4 %

BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide12,50 €+5,9 %

VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide11,45 €+4,6 %

AGNEAU (collier) U.E. (y.c. Royaume-Uni)8,15 €+3,8 %

AGNEAU (épaule) U.E. (y.c. Royaume-Uni)11,00 €+3,8 %

VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide10,15 €+3,6 %

▼ Plus fortes baisses de la séance

BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide11,45 €−5,8 %

AGNEAU (selle) U.E. (y.c. Royaume-Uni)8,15 €−3,6 %

VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide18,00 €−3,2 %

BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide10,25 €−2,8 %

BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide10,40 €−2,8 %

AGNEAU (poitrine) U.E. (y.c. Royaume-Uni)5,55 €−2,6 %

Séance du 16/10/2026

La mercuriale complète

28 des 33 relevés correspondent à une valeur cotée chez nous — cliquez le libellé pour la fiche produit, ou achetez / vendez directement depuis la ligne.

Cotations de la dernière séance
Produit (libellé officiel RNM)	Cours moyen	Mini	Maxi	Var.
AGNEAU (carré) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	10,90 €	—	—	+0,5 %	non coté chez nous
AGNEAU (collier) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	8,15 €	—	—	+3,8 %	non coté chez nous
AGNEAU (culotte) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	10,05 €	—	—	+2,6 %	non coté chez nous
AGNEAU (épaule) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	11,00 €	—	—	+3,8 %	non coté chez nous
AGNEAU (poitrine) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	5,55 €	—	—	−2,6 %
AGNEAU (selle) U.E. (y.c. Royaume-Uni)	8,15 €	—	—	−3,6 %	non coté chez nous
BOEUF vache (basse côte) semi-paré U.E. sous-vide	9,15 €	—	—	−1,1 %
BOEUF vache (bavette d'aloyau) prêt à découper U.E. sous-vide	11,45 €	—	—	−5,8 %
BOEUF vache (bavette de flanchet) prêt à découper U.E. sous-vide	11,60 €	—	—	−0,9 %
BOEUF vache (boule de macreuse) prêt à découper U.E. sous-vide	10,60 €	—	—	+1,4 %
BOEUF vache (coeur de rumsteck) prêt à découper U.E. sous-vide	10,40 €	—	—	−2,8 %
BOEUF vache (collier) semi-paré U.E. sous-vide	7,80 €	—	—	0,0 %
BOEUF vache (côte détalonnée) semi-paré U.E. sous-vide	13,50 €	—	—	+2,3 %
BOEUF vache (entrecôte) semi-paré U.E. sous-vide	17,05 €	—	—	−0,6 %
BOEUF vache (faux filet) semi-paré U.E. sous-vide	14,35 €	—	—	−0,7 %
BOEUF vache (filet) semi-paré U.E. sous-vide	26,50 €	—	—	0,0 %
BOEUF vache (jarret) semi-paré U.E. sous-vide	7,65 €	—	—	+3,4 %
BOEUF vache (paleron) semi-paré U.E. sous-vide	10,25 €	—	—	−2,8 %
BOEUF vache (rond de gite) prêt à découper U.E. sous-vide	13,00 €	—	—	0,0 %
BOEUF vache (semelle) semi-paré U.E. sous-vide	10,30 €	—	—	−1,9 %
BOEUF vache (tende de tranche) semi-paré U.E. sous-vide	12,50 €	—	—	+5,9 %
BOEUF vache (tranche grasse) semi-paré U.E. sous-vide	9,10 €	—	—	+2,2 %
VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide	10,15 €	—	—	+3,6 %
VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide	13,60 €	—	—	−0,7 %
VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide	10,10 €	—	—	+0,5 %
VEAU (filet) semi-paré U.E. sous-vide	18,00 €	—	—	−3,2 %
VEAU (jarret avec os) semi-paré U.E. sous-vide	10,60 €	—	—	+13,4 %
VEAU (nerveux sans os) semi-paré U.E. sous-vide	11,45 €	—	—	+4,6 %
VEAU (noix patissière) semi-paré U.E. sous-vide	11,75 €	—	—	−0,4 %
VEAU (noix) semi-paré U.E. sous-vide	14,40 €	—	—	+0,7 %
VEAU (poitrine sans os) semi-paré U.E. sous-vide	5,80 €	—	—	0,0 %
VEAU (quasi) semi-paré U.E. sous-vide	14,15 €	—	—	0,0 %
VEAU (sous noix) semi-paré U.E. sous-vide	11,55 €	—	—	−0,9 %

Source : Réseau des Nouvelles des Marchés, FranceAgriMer — prix moyens, mini et maxi constatés ; variation vs la séance précédente où le produit était coté. Prix € HT l'unité de cotation.